Avskumningsdisken benyttes sammen med avskumningskoppen og har til formål å forhindre evt. skum i å nå trykkventilen. Dette er spesielt vigtig når der brygges under høy varme f.eks. i sommer perioder. Når omgivelsene overstiger 25 grader vil gjæren bli mer aktiv og derved også avgi mer skum.